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Honigcreme

Honigcreme
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
reife Mangos
2
1
½ Bund
2
1
50 g
30 g
flüssiger Honig
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Mangos schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Limetten und Orange auspressen. 3 Minzezweige waschen, mit beiden Säften über die Mango geben. Zugedeckt kalt stellen.
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 2/2
Eigelbe mit Ei, Zucker und Honig in einer großen Schüssel cremig schlagen. Marsala zugießen und die Masse in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad so lange aufschlagen, bis sie sich verdoppelt hat. Die Schüssel in ein kaltes Wasserbad setzen und kalt schlagen. In Gläsern oder Schalen mit Mangos anrichten. Mit übriger Minze garniert servieren.

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