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Honigcreme mit Himbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Honigcreme mit Himbeeren
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5 h 35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½ l
5 Blätter
weiße Gelatine
125 g
Saft einer Zitronen
3 EL
Zitronenmelisse fein gehackt
250 g
500 g
2 EL
2 EL
Pistazienkerne ungesalzen, gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Gelatine in kaltem Wasser aufweichen. Buttermilch mit Honig und Zitronensaft erhitzen und umrühren bis der Honig sich aufgelöst hat. Ausgedrückte Gelatine in der Honig-Buttermilch auflösen und kalt stellen, bis sie anfängt zu gelieren.
Schritt 2/4
Sahne steif schlagen und mit den Zitronenmelisseblättchen unter die Masse heben. In den Kühlschrank stellen (ca. 5 Std. ) bis sie fest ist.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/4
Himbeeren putzen mit dem Puderzucker bestäuben und ziehen lassen.
Schritt 4/4
Mit 2 Löffeln Nocken formen und mit den Himbeeren anrichten. Mit gehackten Pistazien bestreuen.

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