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Jakobsmuscheln mit Apfelsalat

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Jakobsmuscheln mit Apfelsalat
340
kcal
Brennwert

Jakobsmuscheln mit Apfelsalat - Mit dieser Vorspeise beeindrucken Sie jeden Gast.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett18 g
gesättigte Fettsäuren4,2 g
Eiweiß / Protein22 g
Ballaststoffe2,1 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien340
1 Portion enthält
Brennwert340
Eiweiß/Protein/g22
Fett/g18
gesättigte Fettsäuren/g4,2
Kohlenhydrate/g23
zugesetzter Zucker/g1
Ballaststoffe/g2,1
BE2
Cholesterin/mg206
Harnsäure/mg411
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg6
Vitamin E/mg2,4
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg8,6
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg30
Pantothensäure/mg0,6
Biotin/μg6,2
Vitamin B₁₂/μg2,5
Vitamin C/mg14
Kalium/mg678
Kalzium/mg96
Magnesium/mg76
Eisen/mg9,8
Jod/μg146
Zink/mg3,5

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
12
Jakobsmuscheln (küchenfertig)
6 Scheiben
2
3 Stiele
2 EL
1 TL
1 EL
4 EL
außerdem:
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Muscheln unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Schinkenscheiben längs halbieren, um die Muscheln wickeln. Je 3 Muscheln auf 1 Bambusspieß stecken.

Schritt 2/5

Für den Salat 1 Apfel waschen, Kerngehäuse ausstechen und Fruchtfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Restlichen Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in Stifte schneiden.

Schritt 3/5

Minze waschen, trockenschütteln und Blätter hacken. Für das Dressing Apfelessig mit Honig, Zitronensaft, 3 EL Öl und Minze verrühren.

Schritt 4/5

Apfelscheiben dekorativ auf 4 Tellern verteilen, Apfelstifte daraufgeben und mit etwas Dressing beträufeln.

Schritt 5/5

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Muschelspieße auf jeder Seite bei kleiner bis mittlerer Hitze 1–2 Minuten braten. Auf dem Salat anrichten und restliches Dressing darübergeben.

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