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Jakobsmuscheln mit Apfelsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Jakobsmuscheln mit Apfelsalat

Jakobsmuscheln mit Apfelsalat - Mit dieser Vorspeise beeindrucken Sie jeden Gast.

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340
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12
Jakobsmuscheln (küchenfertig)
6 Scheiben
2
3 Stiele
2 EL
1 TL
1 EL
4 EL
außerdem:
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Muscheln unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Schinkenscheiben längs halbieren, um die Muscheln wickeln. Je 3 Muscheln auf 1 Bambusspieß stecken.

Schritt 2/5

Für den Salat 1 Apfel waschen, Kerngehäuse ausstechen und Fruchtfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Restlichen Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in Stifte schneiden.

Schritt 3/5

Minze waschen, trockenschütteln und Blätter hacken. Für das Dressing Apfelessig mit Honig, Zitronensaft, 3 EL Öl und Minze verrühren.

Schritt 4/5

Apfelscheiben dekorativ auf 4 Tellern verteilen, Apfelstifte daraufgeben und mit etwas Dressing beträufeln.

Schritt 5/5

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Muschelspieße auf jeder Seite bei kleiner bis mittlerer Hitze 1–2 Minuten braten. Auf dem Salat anrichten und restliches Dressing darübergeben.

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