Jambalaya

Name: Jambalaya
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Nordamerika, Amerikanische
Ingredients: 4 grobe Mettwürste; 500 g Speck; 4 Olivenöl; 300 g Langkornreis; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Peperoni; 4 Zwiebeln; 2 Stangen Sellerie; 750 ml Hühnerbrühe (aus dem Glas); 12 Garnelen; Salz (Pfeffer)

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leicht

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Zubereitung:

1 h 10 min

Zubereitung

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Zutaten: 4 grobe Mettwürste; 500 g Speck; 4 Olivenöl; 300 g Langkornreis; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Peperoni; 4 Zwiebeln; 2 Stangen Sellerie; 750 ml Hühnerbrühe aus dem Glas; 12 Garnelen; Salz Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Speck Langkornreis Sellerie Olivenöl Knoblauchzehe Peperoni

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Zubereitungstipps

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Knoblauch richtig vorbereiten

Zubereitungsschritte

Würste in 20 Minuten in heißem Wasser erwärmen, herausnehmen und in Scheiben schneiden. Speck in feine Stücke schneiden. Sellerie putzen, Enden abschneiden, in Scheiben schneiden. Peperoni halbieren, Kerne entfernen, waschen, fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken.

2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Wurstscheiben und Speck 5 Minuten anbraten. Sellerie, Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch dazugeben, weitere 5 Minuten anbraten, dann den Reis dazugeben, kurz mitbraten und mit der Hühnerbrühe ablöschen.

Bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen, bis der Reis weich ist. Gelegentlich umrühren. Die Garnelen im restlichen Olivenöl anbraten. Das Jambalay vor dem Servieren salzen und pfeffern, mit Garnelen belegen.