Karottenflan in Spinathülle
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Health Score:
74 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Kalorien:
534
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 534 kcal | (25 %) | mehr | |
| Protein | 15 g | (15 %) | mehr | |
| Fett | 41 g | (35 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 27 g | (18 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,5 g | (28 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 4,2 mg | (525 %) | ||
| Vitamin D | 2 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,2 mg | (35 %) | ||
| Vitamin K | 414,8 μg | (691 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 5,4 mg | (45 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 209 μg | (70 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,7 mg | (28 %) | ||
| Biotin | 28,7 μg | (64 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,1 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin C | 59 mg | (62 %) | ||
| Kalium | 1.391 mg | (35 %) | mehr | |
| Calcium | 317 mg | (32 %) | mehr | |
| Magnesium | 104 mg | (35 %) | mehr | |
| Eisen | 5,1 mg | (34 %) | mehr | |
| Jod | 30 μg | (15 %) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 22,8 g | |||
| Harnsäure | 104 mg | |||
| Cholesterin | 253 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 17 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 400 g Spinat
- Salz
- Butter für die Förmchen
- 600 g Möhren
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Zucker
- 200 ml Schlagsahne
- 3 Eier
- 3 EL geriebener Parmesan
- 50 g Grieß
- Außerdem
- 4 Baby-Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 1 TL Senfsamen
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Spinat waschen, putzen und kurz in Salzwasser blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und trocken tupfen. Vier feuerfeste Förmchen (Durchmesser ca. 8 cm) ausbuttern und überlappend und über den Rand hängend mit Spinat auskleiden.
2.
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zusammen mit den Möhren in 2 EL heißer Butter anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Minuten weich schmoren lassen.
3.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
4.
Dann den Deckel abnehmen, die Flüssigkeit verdampfen lassen und die Möhren fein pürieren. Die Sahne mit den Eiern und dem Parmesan verrühren, den Grieß und die Möhren untermengen und abschmecken. In die Förmchen füllen und mit dem Spinat bedecken. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen und im Ofen ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus den Förmchen stürzen.
5.
Zum Servieren die Möhren schälen und schräg halbieren. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Senfkörner in heißem Öl mit den Möhren anschwitzen. Die Zwiebeln zufügen und mit der Brühe und dem Essig ablöschen. Mit dem Honig und Salz abschmecken und abkühlen lassen. Die Flans halbieren und mit dem Dressing angerichtet servieren.
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