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Kartoffel-Kräutersuppe

Kartoffel-Kräutersuppe
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338
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g mehligkochende Kartoffeln
2 Stangen Lauch
100 g Kerbel
1 Bund Petersilie
2 EL Butter
1 ½ Fleischbrühe
6 EL Schlagsahne
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Lauch waschen, putzen und nur das Weiße und Hellgrüne vom Lauch verwenden, in feine Ringe schneiden. Kerbel und Petersilie verlesen, waschen, von den groben Stielen befreien und klein hacken. Etwas von den Kräutern zur Dekoration zurückhalten.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
In einem Topf die Butter zulassen, alle Zutaten kurz anschwitzen lassen, mit der Fleischbrühe auffüllen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. weich garen.
Schritt 3/3
Die Suppe im Topf mit dem Pürierstab pürieren, Sahne hinzugeben, mit Salz Pfeffer und Muskat abschmecken.

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