Kartoffeleintopf mit Grünkohl

Name: Kartoffeleintopf mit Grünkohl
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 g Grünkohl; 400 g Kartoffeln; 1 große Zwiebel; 3 Lorbeerblätter; 2 gehäufte EL zarte Haferflocken; 200 g Schinkenspeck; 1 EL Rapsöl (zum Anbraten); Jodsalz (mit Fluorid); Pfeffer (aus der Mühle)

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Zubereitung:

1 h 15 min

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Kalorien:

250

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Brennwert	250 kcal	(12 %)	mehr
Protein	19 g	(19 %)	mehr
Fett	8 g	(7 %)	mehr
Kohlenhydrate	21 g	(14 %)	mehr
Ballaststoffe	8 g	(27 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,9 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

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Zutaten: 800 g Grünkohl; 400 g Kartoffeln; 1 große Zwiebel; 3 Lorbeerblätter; 2 gehäufte EL zarte Haferflocken; 200 g Schinkenspeck; 1 EL Rapsöl zum Anbraten; Jodsalz mit Fluorid; Pfeffer aus der Mühle

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Grünkohl Kartoffel Haferflocke Rapsöl Zwiebel Lorbeerblatt

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Zubereitungstipps

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Zubereitungsschritte

Blätter von den Grünkohlstielen abstreifen und ca. 2 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Den Grünkohl grob hacken. Mit den Kartoffeln und den Zwiebeln in einen Topf geben. Mit wenig Wasser bedecken, Salz und Lorbeerblätter zugeben und zugedeckt ca. 1 Std. köcheln lassen.

Haferflocken einrühren und 5 Min. mitkochen lassen. Den Schinkenspeck fein würfeln, in einer Pfanne mit dem Rapsöl unter den Grünkohl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.