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Kartoffeltortilla

Kartoffeltortilla
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
gegarte Kartoffeln vom Vortag
1
50 g
Frühstücksspeck in Scheiben
½ Bund
1
kleine rote Paprikaschote
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Bacon in kleine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und quer in Streifen schneiden.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin anbraten, Bacon und Zwiebeln zufügen und kurz mitrösten. Frühlingszwiebeln und Paprika unterrühren und 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Eier verquirlen, leicht salzen und pfeffern, zur Kartoffelmischung gießen. Zugedeckt auf kleinster Hitze stocken lassen. Tortilla auf einen flachen Teller gleiten lassen, umgedreht wieder in die Pfanne geben. Weitere 2 Minuten braten. Zum Servieren auf Teller anrichten.

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