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Kassler mit Gemüse

Kassler mit Gemüse
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1 h 5 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Kasslerbraten ohne Knochen
300 g
kleine Schalotten
500 g
250 ml
1 EL
2 EL
2 EL
1 TL
süßer Senf
½ TL
125 g
125 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Schalotten schälen und längs in Viertel schneiden. Kürbisfruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Das Fleisch in einen Bräter geben, Schalotten und Kürbis drumherum verteilen.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/4
Brühe mit Zucker, Essig, Zitronensaft, Senf, Ingwerpulver und etwas Salz verrühren, angiessen und im vorgeheizten Backofen (200°; Mitte) zugedeckt ca. 50 Min. braten. Gelegentlich mit dem Bratfond beschöpfen.
Schritt 3/4
Zum Schluss die gewaschenen Weintrauben zugeben und kurz erhitzen lassen.
Schritt 4/4
Zum Servieren Kassler in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf Teller anrichten, nach Belieben mit fein geschnittener Petersilie garnieren.

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