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Kräutersalat mit Röstbrot und Ziegenkäse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kräutersalat mit Röstbrot und Ziegenkäse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Handvoll
Wildkräuter (Rauke, Brennessel, Löwenzahn, Sauerampfer)
1 Handvoll
1 Handvoll
Für die Vinaigrette
1
½ TL
1 Prise
1 TL
gehackter Thymian
1 TL
gehackte Brennnessel
1 EL
1 EL
4 EL
Für die Ciabatta
1
4 EL
500 g
Zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Die Kräuter waschen und trocknen schütteln. Den Salat waschen, putzen, verlesen, trocken schleudern und klein zupfen. Die Schalotte abziehen, fein würfeln, mit Salz, Zucker, Thymian, Brennnessel und Essig vermengen und das Öl unterrühren.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/3
Das Ciabatta in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten knusprig backen. Den Salat auf Teller anrichten und mit 2/3 der Vinaigrette beträufeln. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden, auf die warmen Brote geben, mit dem Rest der Vinaigrette beträufeln, auf den Salat setzen und mit den Blüten garniert servieren.

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