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Kürbis-Pancakes mit Zimt

Kürbis-Pancakes mit Zimt

Kürbis-Pancakes mit Zimt - Das perfekte Wochenendfrühstück im Herbst!

509
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Stück Butternuss-Kürbis (350 g)
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Zucker (20 g)
1 Stück Ingwerwurzel (10 g)
1 Ei
1 Prise Salz
Jetzt hier kaufen!½ TL Zimt
3 EL Sonnenblumenöl
Ahornsirup online bestellen4 EL Ahornsirup
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Zubereitungsschritte

1

Kürbis schälen, putzen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kürbiswürfel in reichlich kochendem Wasser in 15–20 Minuten garkochen. Anschließend abgießen und in eine Schüssel geben.

Wie Sie Butternutkürbis gleichmäßig in Würfel schneiden
2

Kürbis stampfen und mit Mehl, Backpulver und Zucker verrühren. Ingwer schälen, reiben und mit Ei, 1 Prise Salz und Zimt untermengen. Masse 30 Minuten quellen lassen.

3

Öl in einer Pfanne erhitzen. Masse löffelweise hineingeben und bei mittlerer Hitze in je ca. 3 Minuten pro Seite gold- gelb backen.

4

Kürbis-Pancakes mit dem Ahornsirup beträufeln.

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Diese Kürbispancakes gibt es bei uns mittlerweile regelmäßig zum Sonntagsbrunch. Sowohl Mann als auch 2 jährige Tochter sind total begeistert! Und ich auch.

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