Kürbissuppe mit Speck

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Kürbissuppe mit Speck
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Health Score:
85 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
134
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien134 kcal(6 %)
Protein5 g(5 %)
Fett6 g(5 %)
Kohlenhydrate15 g(10 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe4 g(13 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,5 mg(21 %)
Vitamin K19,3 μg(32 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin2,4 mg(20 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure50 μg(17 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin3,5 μg(8 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C23 mg(24 %)
Kalium518 mg(13 %)
Calcium51 mg(5 %)
Magnesium21 mg(7 %)
Eisen1,4 mg(9 %)
Jod3 μg(2 %)
Zink0,5 mg(6 %)
gesättigte Fettsäuren0,6 g
Harnsäure82 mg
Cholesterin5 mg
Zucker gesamt13 g

Zutaten

für
4
Zutaten
½ Butternuss-Kürbis ca. 800 g
1 Apfel z. B. Boskop
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL frisch geriebener Ingwer
2 EL Rapsöl
800 ml Fleischbrühe
4 Scheiben Putenspeck
1 TL Honig
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zimtpulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Den Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Den Apfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Zusammen in einem heißen Topf mit dem Ingwer in 1 EL heißem Öl kurz anschwitzen. Den Kürbis und den Apfel untermengen und mit der Brühe ablöschen. Etwa 20 Minuten weich köcheln lassen.
2.
Den Speck in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne im übrigen Öl knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3.
Die Suppe fein pürieren, nach Bedarf etwas Brühe ergänzen oder noch ein wenig einköcheln lassen. Mit Honig, Zitronensaft, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken und in Schüsseln füllen. Mit dem Speck bestreuen, leicht pfeffern und servieren.
 
ihr kürbissuppe mit speck rezept enthält in der zutatenliste kein speck.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Groth, danke für den Hinweis! Wir haben die fehlende Angabe ergänzt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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