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Kürbissuppe mit Fisch

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Kürbissuppe mit Fisch
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Kürbisfruchtfleisch oder 1 gelber Kürbis
100 g
1
kleiner Boskop-Apfel
1
2 EL
½ l
Gemüsebrühe aus dem Glas
½ TL
½ TL
½ TL
2 EL
200 g
1 EL
4
kleine getrocknete Chilischoten
1 Zweig
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kürbis halbieren, Kürbisfleisch herauskratzen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen, Kerne entfernen, klein schneiden. Pastinaken, Apfel und Zwiebel schälen, klein schneiden. 1 EL Öl erhitzen, alle Zutaten 5 Minuten andünsten, Brühe angießen und 10 Minuten köcheln lassen. Gewürze und Schmand zufügen, alles mit dem elektrischen Schneidestab pürieren.

Video Tipp
Wie Sie eine Pastinake am besten schälen, putzen und waschen
Schritt 2/2

Den Rand der ausgehöhlten Kürbishälften mit Öl einpinseln, im Backofen unter dem Grill kurz bräunen. Fisch waschen, trockentupfen, mit Salz würzen und rasch im restlichen Öl anbraten. Suppe in die Kürbishälften füllen, Fisch teilen, in die Mitte setzten, mit je zwei Chilischoten und etwas Koriander garnieren.

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