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Lachs-Garnelen-Spieße

Lachs-Garnelen-Spieße

Lachs-Garnelen-Spieße - Zarter Lachs, knackige Garnelen und leckeres Gemüse – eine tolle Kombination!

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284
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Lachsfilet
2 Zitronen (2 davon in Bio-Qualität)
8 Garnelen (entdarmt; bis auf das Schwanzsegment geschält; 400 g)
2 rote Paprikaschoten
1 Zucchini
1 weiße Zwiebel
Meersalz
Pfeffer
Hier kaufen:1 TL Kokosöl, z.B. EatSmarter! Kokosöl
4 Zweige Thymian
außerdem:
8 Holzspieße
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Lachs unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in mundgerechte Würfel schneiden. Zitronenhälfte auspressen, Lachs mit Zitronensaft beträufeln.

Lachsfilet waschen, trockentupfen und entgräten
Wie Sie Lachsfilet problemlos in Würfel schneiden
Schritt 2/6

Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.

Schritt 3/6

Paprikaschoten waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Restliche Zitronen heiß abwaschen, trockentupfen und vierteln.

Schritt 4/6

Lachs, Garnelen, Paprika, Zucchini und Zwiebeln abwechselnd auf die Holzspieße stecken. Salzen, pfeffern.

Schritt 5/6

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Spieße mit Thymian darin unter Wenden bei mittlerer Hitze in ca. 4–5 Minuten goldbraun braten.

Schritt 6/6

Je 2 Spieße mit 2 Zitronenstücken auf 4 Tellern verteilen.

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