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Lachstatar mit Zitrone

Lachstatar mit Zitrone
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g sehr frisches Lachsfilet
2 Frühlingszwiebeln
1 unbehandelte Zitrone
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
1 EL Arganöl
1 Msp. Senf
3 Stiele Koriandergrün
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Zitronen heiß abwaschen, trocken reiben und halbieren. Eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in 4 dünne Scheiben schneiden. Die Korianderblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden oder hacken.

Wie Sie Lachsfilet mühelos in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Die Frühlingszwiebeln waschen, abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden. Den Zitronensaft mit Öl, Salz, Zucker, Senf und weißem Pfeffer verrühren, den Lachs damit marinieren, Koriander untermischen und das Lachstatar mit je einer Zitronenscheibe in Gläser schichten. Bis zum Servieren kalt stellen.

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