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Lammkoteletts im Pistazienmantel

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Lammkoteletts im Pistazienmantel
300
kcal
Brennwert

Lammkoteletts im Pistazienmantel - Innen zart, außen kross und knackig.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Nährwerte
Fett14 g
gesättigte Fettsäuren3,4 g
Eiweiß / Protein33 g
Ballaststoffe1,2 g
zugesetzter Zucker8 g
Kalorien300
1 Portion enthält
Brennwert300
Eiweiß/Protein/g33
Fett/g14
gesättigte Fettsäuren/g3,4
Kohlenhydrate/g10
zugesetzter Zucker/g8
Ballaststoffe/g1,2
BE1
Cholesterin/mg86
Harnsäure/mg241
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,5
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,6
Niacin/mg13,8
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg47
Pantothensäure/mg1
Biotin/μg4,3
Vitamin B₁₂/μg3,9
Vitamin C/mg2
Kalium/mg613
Kalzium/mg105
Magnesium/mg55
Eisen/mg3,1
Jod/μg4
Zink/mg4,5

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
1 EL
2 EL
flüssiger Honig
3 EL
gehackte Pistazien (45 g)
300 g
1 Prise
gemahlener Zimt
1 Prise
gemahlener Kreuzkümmel
1 Spritzer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Lammkarree unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.

Schritt 2/5

Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze rundherum 4 Minuten anbraten. Salzen, pfeffern. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Umluft nicht empfehlenswert; Gas: Stufe 1–2) 15 Minuten weiterbraten.

Schritt 3/5

Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit Honig bestreichen, Pistazien darauf verteilen und leicht festdrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft nicht empfehlenswert; Gas: Stufe 3–4) weitere 5–10 Minuten backen.

Schritt 4/5

Lamm aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie bedecken und einige Minuten ruhen lassen. Inzwischen Joghurt mit Zimt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren und mit Limettensaft abschmecken. Auf 4 Teller verteilen.

Schritt 5/5

Fleisch zwischen den Rippchen in Scheiben schneiden und auf der Joghurtsauce anrichten.

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