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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillte Lammkoteletts

mit Roter Bete

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Durchschnitt: 3 (1 Bewertung)
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Gegrillte Lammkoteletts
492
kcal
Brennwert

Gegrillte Lammkoteletts - Fingern erlaubt: Kenner essen die saftigen "Lamb chops" mit den Händen

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Lamm und Rote Bete haben sich hier zu einem wahren Power-Duo in puncto Blutbildung zusammengetan. Schließlich kommen mal eben ein Drittel des täglichen Eisenbedarfs und über 100 Prozent des Tagessolls an Vitamin B12 auf den Teller – und das in nur einer Viertelstunde!

Wenn Sie Zeit haben, nehmen Sie frische Rote Bete (die je nach Größe ungeschält 45–60 Minuten Kochzeit braucht); besonders zart schmecken junge Knollen, die mit Grün angeboten werden. Die Saison geht von Oktober bis März.

Fett26 g
gesättigte Fettsäuren8,8 g
Eiweiß / Protein50 g
Ballaststoffe4 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien492
1 Portion enthält
Brennwert492
Eiweiß/Protein/g50
Fett/g26
gesättigte Fettsäuren/g8,8
Kohlenhydrate/g13
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4
BE1
Cholesterin/mg115
Harnsäure/mg350
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,5
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,5
Niacin/mg16,6
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg116
Pantothensäure/mg0,9
Biotin/μg3,7
Vitamin B₁₂/μg3,4
Vitamin C/mg10
Kalium/mg646
Kalzium/mg138
Magnesium/mg67
Eisen/mg4,9
Jod/μg13
Zink/mg6,9

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Esslöffel, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Grillpfanne, 1 großer Teller, 1 Küchenpapier, 1 große beschichtete Pfanne, 1 kleine Schüssel, 1 Holzlöffel, 1 Knoblauchpresse, 1 dünne Gummihandschuhe

Zutaten

für 2 Portionen
6
Lammkoteletts (à ca. 80 g)
300 g
gegarte Rote Bete
1
2 TL
200 g
1
2 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Gegrillte Lammkoteletts Zubereitung Schritt 1

Lammkoteletts waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/6
Gegrillte Lammkoteletts Zubereitung Schritt 2

Eine Grillpfanne erhitzen und die Koteletts darin bei starker Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Auf einen großen Teller geben und im vorgeheizten Backofen bei 100 °C (Umluft: 80 °C, Gas: Stufe 1) warm halten.

Schritt 3/6
Gegrillte Lammkoteletts Zubereitung Schritt 3

Inzwischen die Rote Bete trockentupfen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 4/6
Gegrillte Lammkoteletts Zubereitung Schritt 4

Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Rote Bete und 3 EL Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten.

Schritt 5/6
Gegrillte Lammkoteletts Zubereitung Schritt 5

Körnigen Frischkäse in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse dazudrücken und den Frischkäse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 6/6
Gegrillte Lammkoteletts Zubereitung Schritt 6

Lammkoteletts aus dem Ofen nehmen, mit dem Olivenöl beträufeln und mit der Roten Bete und dem Knoblauchfrischkäse anrichten.

Kommentare

 
Ich liebe Rote Bete und sie passt perfekt zu den Lammkoteletts. Aber auch denjenigen, die das Gemüse sonst etwas zu "erdig" im Geschmack finden, kann ich das Rezept wärmstens empfehlen: Der Frischkäse mildert das perfekt ab!

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