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Lammspieße

Lammspieße
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4 h 40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Eier verquirlen. Mit 2 EL Zitronensaft, Tomatenmark und Mehl zu einer Marinade verrühren.
Schritt 2/9
Schalotten schälen, sehr fein hacken und unter die Marinade mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/9
Lammfleisch von Haut und Sehnen befreien und Fleisch in 2 1/2 x 2 1/2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 4/9
Mit der Marinade vermischen und 3-4 Stunden durchziehen lassen.
Schritt 5/9
Zitronenmelisse waschen, trockentupfen.
Schritt 6/9
Blättchen von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Saure Sahne mit dem restlichen Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Zitronenmelisse unterrühren.
Schritt 7/9
Holkohle- oder Gasgrill vorheizen (Glut abwarten). Den Grillrost mit Alufolie bedecken, diese leicht einölen.
Schritt 8/9
Die Spießchen auf die Folie legen und 5-10 Minuten grillen. Spießchen wenden und weitere 5-10 Minuten grillen.
Schritt 9/9
Mit der Zitronenmelissesauce servieren.

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