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Linguine mit Muschelsauce

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Linguine mit Muschelsauce
609
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett14,1 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein22,5 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien609
1 Portion enthält
Brennwert609
Eiweiß/Protein/g22,5
Fett/g14,1
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g93
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
250 g
Muschel (Vongole veraci)
1
2 EL
1
100 ml
trockener Weißwein
3
1 Bund
1 TL
20 g
kalte Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Muscheln waschen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Schalotten pellen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Schalottenwürfel darin anschmoren. Knoblauch pellen und dazu drücken. Weiter schmoren. Vongole dazu geben, mit Weißwein ablöschen. Mit einem Deckel verschließen und leise köcheln lassen, bis die Muscheln aufspringen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/3

Inzwischen Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und würfeln. Zu den Muscheln geben. Kräuter waschen, trockenschütteln und klein schneiden. Mit Peperoncinoöl vermischen und zusammen mit den Linguine zu den Muscheln geben. Butter in Stückchen zu fügen und alles gut miteinander vermischen, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben. Auf eine Servierplatte geben und sofort servieren.

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