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Marmelade mit Aprikosen, Gurke und Minze

Marmelade mit Aprikosen, Gurke und Minze
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25 min
Zubereitung
59 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser
1 kg
1
500 g
2 Stängel
1
Orange Saft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Aprikosen überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und klein würfeln. Die Gurke waschen, die Enden abschneiden und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Zusammen in einen Topf geben und den Zucker unterrühren. Etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/4
Die Minze abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
Schritt 3/4
Die Aprikosen mit den Gurken und dem Orangensaft unter Rühren aufkochen lassen. 4 Minuten sprudeln kochen, die Minze zufügen und in vorbereitete Gläser füllen.
Schritt 4/4
Gut verschlossen auskühlen lassen.

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