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Melonensalat mit Garnelen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Melonensalat mit Garnelen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
¼
Wassermelone nicht zu groß mit wenig Kernen
1
600 g
Garnelen (küchenfertig, geschält, entdarmt)
2 EL
50 ml
1 Bund
2 EL
4 EL
weißer Balsamico
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Galiamelone halbieren, entkernen, mit einem Kugelausstecher Bällchen herausstechen. Aus der Wassermelone ebenfalls Kugeln abstechen.

Schritt 2/4

Die Minze waschen, 4-6 kleine Sträußchen/Büschel zur Seite legen, vom Rest die Blätter abzupfen.

Schritt 3/4

Das Fett in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen zufügen, kurz andünsten. Brühe aufgießen, Minzeblätter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 5-8 Min. bei mittlerer Temperatur ziehen lassen, Zitronensaft zufügen.

Schritt 4/4

Die Minzeblätter entfernen, mit den Melonenbällchen mischen, mit Essig abschmecken und in die Becher füllen. Mit Minze garniert sofort servieren.

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