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Mini Tomaten-Pizzen

Mini Tomaten-Pizzen
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
300 g
10 g
2 EL
1 TL
Für die Tomatensauce
1
Zwiebel fein gehackt
1 EL
2
500 g
passierte Tomaten Fertigprodukt
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
Für den Belag
150 g
1 Kugel
125 g
Parmaschinken dünne Scheiben
Rucola je 1/2 Bund
Basilikum je 1/2 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Hefe mit 150 ml lauwarmem Wasser auflösen und glatt rühren, mit Mehl, Olivenöl und Salz gut vermengen und zu einem Teig verkneten, dann den Teig an einem warmen Ort (Backofen 50°) auf doppeltes Volumen gehen lassen.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/6
Zwiebeln in heißem Olivenöl glasig schwitzen, Knoblauch dazu pressen, Tomatenmark und passierte Tomaten einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und bei mittlerer Hitze leicht dicklich einkochen lassen.
Schritt 3/6
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4/6
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 5/6
Den Teig in 12 Portionen teilen, diese zu kleinen Kugeln formen und auf bemehlter Arbeitsfläche auf ca. 15 cm (ausrollen und auf gefettete Backbleche legen, dann mit Tomatensauce bestreichen und mit Schinken, Tomaten und Mozzarella belegen.
Schritt 6/6
Die Minipizzen so portionsweise im vorgeheizten Backofen (250°) ca. 10 Min. backen, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Rucola- und Basilikumblättchen bestreut servieren.

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