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Muffins mit Pflaumen

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Durchschnitt: 4 (4 Bewertungen)
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Muffins mit Pflaumen
201
kcal
Brennwert

Muffins mit Pflaumen - Muffins gehen einfach immer - wie hier mit süßen Pflaumen

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Pflaumen stecken voller sekundärer Pflanzenstoffe – diesen haben sie schließlich ihre violette Farbe zu verdanken. Sie wirken im Körper als Antioxidantien und schützen unsere Zellen vor schädlichen freien Radikalen.

Auch mit anderen Obstsorten schmecken die Minikuchen lecker – zum Beispiel mit Äpfeln oder Birnen.

Fett8 g
gesättigte Fettsäuren1 g
Eiweiß / Protein5 g
Ballaststoffe2,4 g
zugesetzter Zucker8 g
Kalorien201
1 Stück enthält
Brennwert201
Eiweiß/Protein/g5
Fett/g8
gesättigte Fettsäuren/g1
Kohlenhydrate/g27
zugesetzter Zucker/g8
Ballaststoffe/g2,4
BE2,5
Cholesterin/mg18
Harnsäure/mg35
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg4,7
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,5
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg17
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg3,1
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg1
Kalium/mg173
Kalzium/mg47
Magnesium/mg34
Eisen/mg2,7
Jod/μg2
Zink/mg1,1

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
200 g
300 g
Vollkornmehl (z. B. Weizen, Dinkel, Emmer)
2 TL
1 TL
1
100 g
80 ml
250 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Pflaumen waschen, trockentupfen, halbieren, entsteinen und vierteln. Mehl, Backpulver und Zimt verrühren.

Video Tipp
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Schritt 2/3

Ei mit Zucker, Öl und Buttermilch in einer weiteren Schüssel verquirlen. Mehlmischung unterrühren, bis die trockenen Zutaten gerade feucht sind. Dann die Pflaumen unter den Teig heben.

Schritt 3/3

Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs geben, mit Teig füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

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