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Blaubeer-Zucchini-Muffins

Rezeptautor: EAT SMARTER
Blaubeer-Zucchini-Muffins

Blaubeer-Zucchini-Muffins - Gesund backen kann so einfach sein.

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144
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
200 g
glutenfreies Mehl
¼ TL
½ TL
1 TL
0.3 TL
1 ½ TL
240 g
1
Zitrone (Abrieb)
120 g
griechischer Joghurt
2 TL
Vanille Extrakt
350 g
250 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Mehl, Natron, Salz, Backpulver, Muskat und Zimt mischen.

Schritt 2/7

In einer anderen Schale Honig und Zitrone verrühren.

Schritt 3/7

In einer weiteren Schale 2 Eier mit Joghurt und Vanille-Extrakt vermengen.

Schritt 4/7

Honigmischung zur Ei-Mischung geben.

Schritt 5/7

Mehl unter die Ei-Mischung mengen.

Schritt 6/7

Zucchini waschen, putzen, raspeln und mit Blaubeeren und Teig mischen.

Schritt 7/7

Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180 °C für 25–30 Minuten backen.

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