Muscheln mit Grapefruit und Queller
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 24 kleine Jakobsmuscheln Muskelfleisch
- Meerfenchel 100 g fleischige Blätter, (Glasschmalz)
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 rosa Grapefruit
Zubereitungsschritte
1.
Samphire ca. 8 Min. kochen, herausnehmen und eiskalt abschrecken.
2.
Grapefruit schälen und in Spalten teilen. (oder filetierten)
3.
Muscheln salzen, pfeffern und kurz in heisser Butter leicht Farbe nehmen lassen.
4.
Samphire in heisser Butter schwenken, salzen, pfeffern und mit den Jacobsmuscheln und den Grapefruitspalten anrichten.
