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Neuenburger Käsefondue

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Neuenburger Käsefondue
961
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett48,7 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein54,4 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien961
1 Portion enthält
Brennwert961
Eiweiß/Protein/g54,4
Fett/g48,7
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g74
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
300 ml
trockener Weißwein (z. B. Riesling)
1 TL
1 gehäufter TL
2 EL
grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise
frisch geriebene Muskatnuss
1
Weißbrot (ca. 600 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

1. Knoblauch pellen, längs halbieren und den Fonduetopf (Caquelon) damit ausreiben. (Step 1). Weißwein und Zitronensaft hineingießen und auf dem Herd langsam erhitzen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

2. Nach und nach den Käse zugeben und bei mittlerer Hitze schmelzen (Step 2), dabei ständig mit einem Rührlöffel in Form von „Achten“ Rühren. Die Speisestärke mit dem Kirschwasser glatt rühren und die Käsemasse damit binden (Step 3). Rühren, bis sie cremig glatt ist. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 3/3

3. Das Weißbrot würfeln und anrichten. Den Caquelon auf den Rechaud setzen – das Fondue soll bei kleiner Flamme leise köcheln. Die Brotwürfel auf Fonduegabeln stecken und durch den geschmolzenen Käse ziehen.

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