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Nudelauflauf mit Schinkenspeck

Name: Nudelauflauf mit Schinkenspeck
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Nudeln (in Fleckerlform); 2 EL Pflanzenöl; 20 g Butter; 1 Zwiebel; 400 g magerer Schinkenspeck; 200 g Crème fraîche; 200 g Sahne; 4 Eigelbe; 300 g geriebener Emmentaler; Butter (für die Form); 1 Bund Schnittlauch; Majoran; Salz; Pfeffer

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35 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

350 g

Nudeln in Fleckerlform

2 EL

Pflanzenöl

20 g

Butter

Zwiebel

400 g

magerer Schinkenspeck

200 g

Crème fraîche

200 g

Sahne

Eigelbe

300 g

geriebener Emmentaler

Butter für die Form

1 Bund

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Nudeln in reichlich Salzwasser mit Öl bißfest garen, abgießen, abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Zwiebeln schälen, fein hacken, in der Butter glasig dünsten, Schinkenspeck fein würfeln, ebenfalls anbraten. Nudeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/4

Auflaufform einfetten, alles einfüllen. Creme fraiche mit Sahne und Eigelb glattrühren, Käse untermischen, über die Nudeln gießen.

Schritt 4/4

Mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei 180 Grad in 20 Minuten goldgelb überbacken. Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen und Majoran garnieren.

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