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Nudelauflauf mit Schinkenspeck

Nudelauflauf mit Schinkenspeck
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g Nudeln in Fleckerlform
2 EL Pflanzenöl
20 g Butter
1 Zwiebel
400 g magerer Schinkenspeck
200 g Crème fraîche
200 g Sahne
4 Eigelbe
300 g geriebener Emmentaler
Butter für die Form
1 Bund Schnittlauch
Majoran
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die Nudeln in reichlich Salzwasser mit Öl bißfest garen, abgießen, abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, fein hacken, in der Butter glasig dünsten, Schinkenspeck fein würfeln, ebenfalls anbraten. Nudeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Auflaufform einfetten, alles einfüllen. Creme fraiche mit Sahne und Eigelb glattrühren, Käse untermischen, über die Nudeln gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei 180 Grad in 20 Minuten goldgelb überbacken. Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen und Majoran garnieren.

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