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Nudeln mit Brokkoli

Nudeln mit Brokkoli
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Brokkoli
Salz
Pfeffer
300 g schmale Bandnudeln Tagliatelle
1 EL Currypulver
250 g Ricotta
1 EL Orangenschale
3 Eier
1 Bund Kerbel oder Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Dicke Stiele schälen, längs halbieren und in 1 cm dicke Stücke schneiden.
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/5
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser mit Curry bissfest garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli zugeben, aufkochen und zusammen zu Ende garen.
Schritt 3/5
Ricotta, Orangenschale und Eier verrühren. 4 EL Nudelwasser zugeben
Schritt 4/5
und mit Salz und Pfeffer würzen. Kerbel waschen, trocken schütteln und hacken. 1 EL Kerbel für die Garnitur beiseite stellen. Restlichen Kerbel unter die Ricottamasse rühren.
Schritt 5/5
Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und sorgfältig mit der Ricottamasse mischen. Mit Kerbel bestreut servieren.

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