0

Nudeln mit Fenchel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln mit Fenchel
0
Drucken
45 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
60 g
½ TL
125 ml
trockener Weißwein
125 ml
100 ml
50 g
2 EL
2
1
2 EL
250 g
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Fenchel waschen, putzen und das Grün zur Seite legen. Den Fenchel in kleine Stückchen schneiden und in 30 g heißer Butter andünsten. Die Fenchelsamen kurz mitrösten, dann mit dem Weißwein ablöschen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Sahne und die Crème fraîche einrühren und für weitere ca. 5 Minuten cremig einkochen lassen. Mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. Die Sauce durch ein Sieb passieren und warm halten.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen geschickt in Würfel schneiden
Schritt 2/3
Von einer Orange rundherum mit einem scharfen Messer die Schale abschneiden, sodass nur noch das Fruchtfleisch sichtbar ist. Die Orangenfilets zwischen den Häuten herausschneiden und das übrige Fruchtfleisch ausdrücken. Die zweite Orange auspressen. Die Chili abbrausen, längs aufschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Die übrige Butter erhitzen und den Zucker darin karamellisieren. Mit dem Orangensaft aufgießen und Rühren bis sich das Karamell gelöst hat. Die Chilischote darin dünsten und die Sauce ein wenig salzen.
Schritt 3/3
Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Dann abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Fenchelsauce vermengen. Die Spaghetti auf eine Fleischgabel fest aufdrehen und auf einen tiefen Teller setzen. Die Orangenfilets darum legen und mit der Orangensauce beträufeln. Die Spaghetti mit dem Fenchelgrün und nach Belieben mit einer getrockneten Orangenscheibe und einer frittierten Nudel garnieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

rabbitgoo Statische Fensterfolie Blickdicht Sichtschutzfolie selbsthaftend Milchglasfolie Sichtschutz Folie Dekofolie Anti-UV 90 x 200 cm (Ideal für Das Bad)
VON AMAZON
16,99 €
Läuft ab in:
X-bet MAGNET ™ - Keramische Industriemagnete - 18 mm Runde Scheibe - Ferrite Magnete im Großhandel für Handwerk, Wissenschaft & Hobbies – 100St. / Karton!
VON AMAZON
9,99 €
Läuft ab in:
Popcornmaschine TOPELEK Heißluftpopcornmaschine für gesunden & Geschmackvollen Imbiss; Ölfrei Mini Schwarz Popcornmaschine.
VON AMAZON
17,84 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages