Nudeln mit Garnelen und Tomaten
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 500 g
- 12
- 400 g
- 2
- 2 EL
- 1 Schuss
- 200 ml
- Basilikumblätter für die Garnitur
Zubereitungsschritte
Schritt 1/6
Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen.
Schritt 2/6
Garnelen bis auf das Schwanzsegment schälen, entdarmen, waschen und trocken tupfen.
Schritt 3/6
Karkassen mit Fischfond auf etwa die Hälfte einköcheln lassen. Durch ein Sieb gießen und Fond auffangen.
Schritt 4/6
Knoblauch schälen, fein hacken und mit etwas Salz mit dem Messerrücken fein zerreiben.
Schritt 5/6
Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 6/6
Garnelen in heißem Öl kurz goldbraun von allen Seiten anschwitzen, Knoblauch untermengen und Tomaten zugeben. Mit Weißwein ablöschen und Fond angießen. Bei sehr schwacher Hitze ca. 2 Min. schmoren lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer kräftig abschmecken und tropfnasse Spaghetti unterheben. Durchschwenken und auf Tellern verteilen. Mit Basilikum garniert servieren.
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