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Nudeln mit Garnelen und Tomaten

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Nudeln mit Garnelen und Tomaten
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
12
400 g
2
2 EL
1 Schuss
200 ml
Basilikumblätter für die Garnitur
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen.
Schritt 2/6
Garnelen bis auf das Schwanzsegment schälen, entdarmen, waschen und trocken tupfen.
Schritt 3/6
Karkassen mit Fischfond auf etwa die Hälfte einköcheln lassen. Durch ein Sieb gießen und Fond auffangen.
Schritt 4/6
Knoblauch schälen, fein hacken und mit etwas Salz mit dem Messerrücken fein zerreiben.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/6
Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 6/6
Garnelen in heißem Öl kurz goldbraun von allen Seiten anschwitzen, Knoblauch untermengen und Tomaten zugeben. Mit Weißwein ablöschen und Fond angießen. Bei sehr schwacher Hitze ca. 2 Min. schmoren lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer kräftig abschmecken und tropfnasse Spaghetti unterheben. Durchschwenken und auf Tellern verteilen. Mit Basilikum garniert servieren.

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