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Orangen-Möhrencremesuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Orangen-Möhrencremesuppe
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387
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
500 g
2
2 EL
2 TL
200 ml
trockener Weißwein
400 ml
Saft dreier Bio-Orange
200 g
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
dünne Rote-Bete-Scheibe zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Orangen mit einem scharfen Messer schälen, so dass auch die weiße Haut entfernt ist, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/3
Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zucker zugeben und schmelzen lassen, dann Möhren und Zwiebelwürfel hineingeben und 2 - 3 Minuten unter Rühren dünsten. Nun Orangen zugeben, Wein, Brühe und Orangensaft angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen. Die Suppe pürieren. Sahne zugeben, nochmals aufkochen und mit Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.
Schritt 3/3
Mit Rote Bete-Scheiben garniert anrichten.

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