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Osterkuchen nach ukrainischer Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Osterkuchen nach ukrainischer Art
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40 min
Zubereitung
3 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Stück (2 Kuchen, à 750 ml)
Für den Teig
2 EL
3 EL
½ Würfel
frische Hefe 21 g
180 g
lauwarme Milch
500 g
100 g
1 Prise
100 g
1
1
Butter für die Form
1
2 EL
Zum Verzieren
150 g
2 EL
150 g
2 EL
verschiedene Lebensmittelfarbe
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Rosinen in Rum einweichen.
Schritt 2/6
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl mit dem Zucker und Salz mischen, in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefemilch eingießen und mit etwas Mehl vom Rand bestauben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Die Butter, das Ei, Eigelb und die Rosinen mit dem Rum zugeben und alles mit den Händen oder den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt weitere 60 Minuten gehen lassen. Den Teig in 2 hohe gebuttertes, ofenfestes Gefäße füllen und noch einmal 30 Minuten gehen lassen. Die Milch mit dem Eigelb verrühren und den Teig damit bestreichen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 3/6
Den Backofen auf 180°C ober- und Unterhitze vorheizen und die Kuchen darin 1 Stunden backen.
Schritt 4/6
Zwischenzeitlich den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren.
Schritt 5/6
Die Marzipanmasse mit dem Puderzucker verkneten und unterschiedlich einfärben. Blüten, Blätter und ein Kreuz daraus formen.
Schritt 6/6
Die fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen. Mit dem Puderzuckerguss bestreichen und mit den Marzipanblüten, -blättern und dem Kreuz verkleiden. Trocknen lassen und servieren.

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