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Pasta mit Frühlingsgemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit Frühlingsgemüse
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15 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
150 g
150 g
Saubohne gepalt
1
400 g
2 EL
100 ml
trockener Weißwein
½ TL
1 Hand voll
1 Hand voll
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Tomaten waschen. Die Erbsen und Bohnen abbrausen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Den Knoblauch in 1 EL heißem Öl kurz anschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Die Erbsen und Bohnen dazu geben und etwa 3-4 Minuten fast gar dünsten. Die Tomaten und den Zitronenabrieb ergänzen und 1-2 Minuten zusammen fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die abgetropften Nudeln unterschwenken. Den Rucola und das Basilikum waschen und trocken schütteln. Alles zusammen auf Tellern anrichten, mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreut servieren.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Zusätzlicher Tipp

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