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Pasta mit kalter Tomatensoße

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Pasta mit kalter Tomatensoße
621
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
Fett16,78 g
gesättigte Fettsäuren1,94 g
Eiweiß / Protein18,1 g
Ballaststoffe3,37 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien621
1 Portion enthält
Brennwert621
Eiweiß/Protein/g18,1
Fett/g16,78
gesättigte Fettsäuren/g1,94
Kohlenhydrate/g103,18
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,37
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg241,41
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,5
Vitamin B₁/mg1,27
Vitamin B₂/mg0,63
Niacin/mg8,59
Vitamin B₆/mg0,25
Folsäure/μg307,37
Pantothensäure/mg0,26
Biotin/μg10,92
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg38,58
Kalium/mg672,81
Kalzium/mg38,22
Magnesium/mg33,25
Eisen/mg4,89
Zink/mg0,52

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
6
½ Bund
4 EL
2 EL
weißer Balsamico
3
Pfeffer aus der Mühle
500 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Eine Hälfte der Tomaten pürieren, die andere Hälfte in Würfel schneiden. Den Basilikum waschen, trocken schleudern, einige Blättchen beiseite legen den Rest in feine Streifen schneiden.

Schritt 2/3

Die Tomatenwürfel und das -püree, das Olivenöl und den Essig miteinander mischen. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse zu den Tomaten drücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/3

Die Orecchiette in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abschütten, mit der kalten Sauce mischen, auf Teller anrichten, mit Basilikumblättern garnieren und sofort servieren. Dazu passt geriebener Pecorino.

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