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Pasta mit mediterranem Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit mediterranem Gemüse
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
500 g
2
1 EL
1
80 g
schwarze entsteinte Oliven
150 g
70 g
½ Bund
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Schinken in Streifen schneiden, und im Olivenöl und kross braten. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, zum Schinken geben und andünsten.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Tomaten heiss überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. Oliven in dünne Scheiben schneiden. Basilikum waschen, einige Blättchen beiseite legen, den Rest in Streifen schneiden.
Schritt 3/3
Nudeln laut Packungsanweisung zubereiten, abgiessen und abtropfen lassen. Tomaten, Oliven und Pinienkerne zu der Zwiebelmischung geben, 2 Minuten andünsten und sofort mit den heissen Nudeln mischen. Mit restlichem Basilikum garnieren.

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