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Pasta mit Venusmuscheln und Kürbis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit Venusmuscheln und Kürbis
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25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
250 g
350 g
Kürbisfruchtfleisch (Hokkaido oder Muskatkürbis)
3 Stängel
1
kleine rote Chilischote
2 EL
400 ml
trockener Weißwein
Pfeffer aus der Mühle
80 g
grüne Oliven nach Belieben entsteint
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Muscheln waschen und ggf. putzen. Dabei geöffnete Muscheln, die sich auf auf leichten Druck hin nicht schließen, aussortieren.
Schritt 2/4
Die Bandnudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 3/4
In der Zwischenzeit das Kürbisfruchtfleisch waschen und mit einem Sparschäler in Streifen ziehen. Thymian und Chili waschen.
Schritt 4/4
Die Butter in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen und die Kürbisstreifen darin leicht gebräunt anbraten. Chili und Thymian dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Salzen und pfeffern. Die Muscheln in die Pfanne geben und zugedeckt 2-3 Minuten kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Den Inhalt der Pfanne mit den abgetropften Nudeln und den Oliven vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefen Tellern anrichten und dabei ungeöffnete Muscheln aussortieren.

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