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Perlhuhn mit Süßkartoffeln vom Grill

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Perlhuhn mit Süßkartoffeln vom Grill
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
Perlhuhn 1,2 kg
Pfeffer aus der Mühle
2
1 TL
gehackter Rosmarin
1 TL
gehackter Thymian
1 TL
2 EL
4 EL
500 g
Zum Garnieren
1 EL
4 Blätter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Perlhuhn waschen, trocken tupfen und von Innen und Außen mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/5

Den Knoblauch abziehen, fein würfeln und mit den gehackten Kräutern, dem Orangenabrieb und dem Honig mischen.

Schritt 3/5

Das Perlhunh mit 2 EL Öl in einen Bräter legen mit der Hälfte von dem Honig bestreichen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten garen. Das Perlhunh wenden, erneut bestreichen und weitere 30 Minuten garen.

Schritt 4/5

Inzwischen die Süßkartoffeln waschen und im kochendem Salzwasser 20-25 Minuten garen. Abgießen, pellen und in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Das restliche Öl in einer Grillpfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben 2-3 Minuten von jeder Seite grillen.

Schritt 5/5

Das fertige Perlhuhn zerteilen, mit den gegrillten Kartoffelscheiben auf vorgewärmte Teller anrichten und mit Orangenzesten und Petersilienblättern garniert servieren.

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