Pikant eingelegte Zwetschgen
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Health Score:
48 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
1092
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.092 kcal | (52 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 1 g | (1 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 218 g | (145 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 125 g | (500 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 23,1 g | (77 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,1 mg | (51 %) | ||
| Vitamin K | 0 μg | (0 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 4,3 mg | (36 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 31 μg | (10 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,9 mg | (32 %) | ||
| Biotin | 3 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 44 mg | (46 %) | ||
| Kalium | 2.679 mg | (67 %) | mehr | |
| Calcium | 168 mg | (17 %) | mehr | |
| Magnesium | 121 mg | (40 %) | mehr | |
| Eisen | 6,7 mg | (45 %) | mehr | |
| Jod | 22 μg | (11 %) | mehr | |
| Zink | 1,3 mg | (16 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | |||
| Harnsäure | 200 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 215 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 400 ml Rotwein
- 200 ml Rotweinessig
- 250 g Zucker
- 1 TL Salz
- 3 Gewürznelken
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 2 kg Zwetschgen
- 2 Stiele Estragon
Zubereitungsschritte
1.
Den Rotwein mit 150 ml Wasser, dem Essig, dem Zucker, Salz, den Gewürznelken, Pfeffer und den Lorbeerblättern aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
2.
Die Zwetschgen waschen, entstielen und rundherum jeweils mehrmals mit einer Rouladennadel einstechen. In den Sud geben und wieder aufkochen lassen. Den Topf von der Hitze nehmen und die Zwetschgen mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben. In die vorbereiteten Gläser füllen, den Sud mit dem abgebrausten Estragon nochmal aufkochen und über die Zwetschgen gießen, sodass diese vollständig bedeckt sind. Die Gläser sofort verschließen und auskühlen lassen.
3.
Vor dem Verzehr am besten mindestens 1 Woche kühl und dunkel gelagert ziehen lassen.
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