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Zwetschgen-Pfannkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zwetschgen-Pfannkuchen
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
2
200 g
50 g
400 ml
Außerdem
600 g
blaue Pflaumen
Butter zum Braten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/6
Für die Pfannkuchen die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Mehl, Zucker und der Milch glatt rühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/6
Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und mit der Schale nach innen drücken.
Video Tipp
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Schritt 4/6
In einer heißen Pfanne etwas Butter zerlassen eine kleine Schöpfkelle Teig einfüllen und durch leichtes Drehen und Kippen der Pfanne den Teig gleichmäßig verlaufen lassen. Mit einigen Pflaumenhälften belegen, mit Puderzucker bestauben und für ca. 5 Minuten im Ofen fertig backen lassen.
Schritt 5/6
Mit dem übrigen Teig und den restlichen Pflaumen ebenso verfahren.
Schritt 6/6
Nach Belieben mit Ahornsirup beträufelt servieren.

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