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Pikant gefüllte Pfirsiche

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pikant gefüllte Pfirsiche
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222
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
gemischte Blattsalat Kopfsalat, Lollo rosso, Frissée...
3
150 g
2 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
¼ TL
1 Prise
4 EL
1 EL
gehobelte Mandeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Salate in Blätter teilen, waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und mundgerecht zerrupfen.
Schritt 2/4
Pfirsiche halbieren und die Steine entfernen. 2 Pfirsichhälften in dünne Spalten schneiden.
Schritt 3/4
Hüttenkäse mit Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 4/4
Essig mit Senf, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen, abschmecken und mit Salatblätter und Pfirsichspalten vermengen. Auf Teller verteilen, mit Mandelblättchen bestreuen und je eine Pfirsichhälfte in die Mitte setzen. Den Hüttenkäse auf den Pfirsichhälften verteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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