Gemüsepizza mit Schmand
Gemüsepizza mit Schmand - Die knusprigen Teigfladen sind bunt belegt und allseits beliebt.
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 289 kcal | (14 %) | mehr | |
| Protein | 13 g | (13 %) | mehr | |
| Fett | 12 g | (10 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 32 g | (21 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,3 g | (11 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,8 mg | (15 %) | ||
| Vitamin K | 9,5 μg | (16 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 4,2 mg | (35 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 116 μg | (39 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 7,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin C | 56 mg | (59 %) | ||
| Kalium | 303 mg | (8 %) | mehr | |
| Calcium | 278 mg | (28 %) | mehr | |
| Magnesium | 29 mg | (10 %) | mehr | |
| Eisen | 1 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 43 μg | (22 %) | mehr | |
| Zink | 1,8 mg | (23 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,5 g | |||
| Harnsäure | 47 mg | |||
| Cholesterin | 27 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Zutaten
- Zutaten
- 15 g frische Hefe
- 1 Prise Zucker
- 300 g Dinkelmehl Type 1050 + 1 EL zum Arbeiten
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Kirschtomaten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 200 g Mozzarella
- 100 g Schmand
- 100 g geriebener Emmentaler
- 3 Stiele Basilikum
Zubereitungsschritte
Hefe zerbröckeln und mit 3 EL lauwarmem Wasser und Zucker glatt rühren. Mehl in einer Schüssel mit Salz mischen, eine Mulde drücken, Hefemischung hineingießen, mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend ca. 100 ml lauwarmes Wasser zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Nach der Ruhezeit Teig nochmals kräftig durchkneten, dabei Olivenöl unterarbeiten. In 4 Teile teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 4 runden Pizzen ausrollen. Mit Abstand auf 2 Bögen Backpapier legen und erneut 15 Minuten gehen lassen.
Inzwischen Tomaten waschen, gut abtropfen lassen und halbieren. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden.
Mozzarella und Schmand auf den Pizzen verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Mit Tomaten und Paprika belegen und mit Emmentaler bestreuen. Einen Bogen Backpapier auf das mit vorgeheizte Blech im vorgeheizten Backofen bei 240 °C (Umluft 230 °C; Gas: höchste Stufe) ca. 10 Minuten backen. Die restlichen Pizzen ebenso backen.
Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter in Streifen schneiden und Pizzen damit garnieren. Gemüsepizza mit Schmand sofort servieren.
