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Plätzchen mit Schokocreme und Baiser

Plätzchen mit Schokocreme und Baiser
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1 h 50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stück
Für den Mürbteig
125 g
75 g
1
kleines Ei
70 g
Für den Baiser
3
150 g
Für die Füllung
50 g
100 g
geriebene Schokolade
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Mürbteig Mehl, Puderzucker, Ei und kalte Butter rasch zu einem Teig verarbeiten, in Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/4
Für den Baiser Eiweiße mit Puderzucker steif schlagen, Zitronensaft unterheben. In einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 16 Tupfer (ca. 6 cm ⌀) mit Spitze spritzen. Im Backofen bei 120° ca. 1 Stunde trocknen lassen.
Schritt 3/4
Mürbteig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, 16 Taler (ca. 6 cm ⌀) ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° in ca. 10 Min. goldgelb backen.
Schritt 4/4
Für die Füllung Schokolade und Sahne im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen, bis die Masse streichfähig ist. Auf die Mürbteigplätzchen spritzen, je ein Baiserplätzchen daraufsetzen, mit Kakao und Puderzucker bestäuben.

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