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Putenbraten mit Tomaten

Putenbraten mit Tomaten
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677
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stück
Putenbrust ca. 600 g
2
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
8
kleine Schalotten
600 g
1 EL
gehackte Petersilie
1 TL
½ TL
gehackte Rosmarinnadel
100 g
schwarze Oliven (ohne Stein)
200 ml
1 kleine Dose
stückige Tomaten
400 g
grüne Bandnudeln
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
3 EL Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer verrühren, Knoblauch schälen und dazupressen. Das Putenfleisch damit einstreichen und zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/7
Schalotten schälen und längs halbieren. Tomaten einige Sekunden überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und die Viertel in Spalten schneiden. Oliven klein schneiden.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/7
Restliches Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Putenfleisch darin rundum anbraten, Schalotten zugeben und glasig anschwitzen. Brühe, stückige Tomaten, Thymian und Rosmarin zugeben, leicht vermengen und im vorgeheizten Backofen (160°) 15 Min. garen. Nach den 15 Min. die Tomatenspalten und Oliven zugeben und weitere 20 Min. garen.
Schritt 4/7
Zwischenzeitlich die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 5/7
Das Putenfleisch herausheben und in Scheiben schneiden. Die Tomaten-Schalotten-Sauce mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken, die Petersilie unterrühren.
Schritt 6/7
Nudeln abgiessen und abtropfen lassen.
Schritt 7/7
Zum Servieren Putenfleisch mit der Sauce auf Teller anrichten und die Nudeln dazu reichen.

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