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Quiche mit Kartoffeln und Entenconfit

Quiche mit Kartoffeln und Entenconfit
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1 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarte; 6-8 Stücke
Teig
250 g
1 TL
125 g
Belag
1 Dose
Entenconfit ca. 400 g
500 g
Kartoffeln festkochend
4
2 EL
100 ml
100 ml
2
1 Bund
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für den Teig Mehl mit Backpulver, Butter und etwas kaltem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Schritt 2/6
Entenconfit aus der Dose nehmen, Haut nach Belieben vom Fleisch abziehen und Fleisch in Stücke schneiden. Mit etwas Fett die Tarteform einfetten, den Rest anderweitig verwenden.
Schritt 3/6
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In Salzwasser ca. 5 Min. ankochen, abgießen und abtropfen lassen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 4/6
Schalotten schälen und fein hacken.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 5/6
Eier mit Creme fraiche, Sahne und Milch verquirlen. Gehackte Petersilie untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6/6
Teig ausrollen und die Form damit auslegen. Confit auf dem Teig verteilen, salzen, pfeffern, mit Schalottenwürfeln bestreuen, darüber die Kartoffelscheiben schichten und die Eier-Sahne darüber gießen so dass die Kartoffeln knapp bedeckt sind. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca. 45-50 Min. goldbraun backen. Falls nötig mit Alufolie abdecken. Aus dem Ofen nehmen und in Stücke geschnitten servieren. Dazu nach Belieben grünen Salat reichen.

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