Rhabarberkuchen

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Rhabarberkuchen
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Health Score:
4,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 30 min
Zubereitung
Kalorien:
267
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien267 kcal(13 %)
Protein4 g(4 %)
Fett16 g(14 %)
Kohlenhydrate26 g(17 %)
zugesetzter Zucker10 g(40 %)
Ballaststoffe2 g(7 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E1,2 mg(10 %)
Vitamin K5,1 μg(9 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,1 mg(9 %)
Vitamin B₆0 mg(0 %)
Folsäure13 μg(4 %)
Pantothensäure0,3 mg(5 %)
Biotin3,3 μg(7 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C4 mg(4 %)
Kalium182 mg(5 %)
Calcium48 mg(5 %)
Magnesium13 mg(4 %)
Eisen0,7 mg(5 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink0,4 mg(5 %)
gesättigte Fettsäuren9,9 g
Harnsäure14 mg
Cholesterin92 mg
Zucker gesamt11 g

Zutaten

für
16
Für den Teig
300 g
150 g
50 g
60 g
1 Prise
Für den Belag
600 g
2 EL
2 EL
1 Msp.
Für den Guß
1 Becher
3
2 EL
50 g
Fett für die Form
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RhabarberMehlCrème fraîcheButterZuckersaure Sahne

Zubereitungsschritte

1.

Mehl, Salz und Zucker mischen, die Butter in Flöckchen sowie den Sauerrahm dazugeben und alles rasch zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

2.

Den Rhabarber waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, Himbeersirup und Zimt mischen. 20 Minuten ziehen lassen.

3.

Für den Guss die Marzipanmasse mit einer Gabel zerdrücken und mit Crème fraîche, Eigelben und Zucker vermischen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

4.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) damit auskleiden.

5.

Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit einem passenden Stück Backpapier belegen, die Hülsenfrüchte daraufgeben und den Boden 15-20 Minuten blindbacken.

6.

Rhabarber gut abtropfen lassen und den aufgefangenen Rhabarbersaft mit dem Guss mischen. Den vorgebackenen Teigboden aus dem Ofen nehmen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen.

7.

Den Guss auf den Teig gießen, die Rhabarberstücke darauf verteilen und im Ofen in etwa 30 Minuten fertig backen.