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Rinderragout mit Kürbis

Rinderragout mit Kürbis
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Rindfleisch aus der Oberschale
500 g Kürbisfruchtfleisch ohne Kerne, grob gewürfelt
Paprikaschote je 1 grüne und rote, geputzt, halbiert, entkernt und in feine Streifen geschnitten
1 Zwiebel geschält und in Würfel geschnitten
1 EL Butterschmalz
250 ml Fleischbrühe
2 TL Paprikapulver
1 TL Currypulver
2 TL Thymianblätter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Rindfleisch in feine Streifen schneiden und in heißem Butterfett portionsweise scharf anbraten, herausnehmen, Zwiebeln im Bratfett andünsten, Fleisch wieder hinzugeben, verrühren.

Schritt 2/2

Brühe angießen und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen, Paprika, Curry- und Paprikapulver, Thymian und Kürbis einrühren, salzen, pfeffern und zugedeckt weitere 30 Min. köcheln lassen, wenn der Kürbis weich ist, nochmals abschmecken und servieren.

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