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Rote Beerengrütze mit Vanillesahne

Rote Beerengrütze mit Vanillesahne
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 TL
150 ml
100 ml
2 EL
½
¼
1
1 Scheibe
1 Streifen
4 cl
500 g
Beeren gemischt (Erdbeeren; Kirschen; Johannisbeeren, Blaubeeren...)
Für die Vanillesahne
½
200 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Speisestärke mit 4 EL Johannisbeersaft glatt rühren. Den restlichen Johannisbeersaft mit dem Kirschsaft und dem Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Die angerührte Speisestärke unterrühren und bei milder Hitze 2 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd ziehen und Vanilleschote mit Mark, Zimt, Ingwer, Sternanis und die Orangenschale in den Saft geben und den Cassis unterrühren. 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/5
Beeren waschen, putzen verlesen und bei Bedarf kleiner schneiden.
Schritt 3/5
Die Saftmischung durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Die Beeren dazu geben und 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4/5
Für die Vanillesahne die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Sahne mit dem Puderzucker halb steif schlagen, dabei das Vanillemark unterrühren.
Schritt 5/5
Rote Grütze mit der Vanillesahne anrichten und nach Belieben mit in Zucker getauchten Beeren und mit den Gewürzen garniert servieren.

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