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Rucolasalat mit Hähnchen und Orzo-Nudeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rucolasalat mit Hähnchen und Orzo-Nudeln

Rucolasalat mit Hähnchen und Orzo-Nudeln - Feine Salatmischung mit leckerer Einlage.

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541
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
150 g
rote eingelegte Paprika (Glas)
600 g
5 EL
2 Bund
Rucola (ca. 160 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Orzo-Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen. Paprika im Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2/6

Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen und das Fleisch darin goldbraun braten.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/6

Rucola waschen, verlesen und trockenschleudern.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 4/6

Abgetropfte Paprika in schmale Streifen schneiden.

Schritt 5/6

Die halbe Zitrone auspressen. Für die Vinaigrette 2 EL Zitronensaft mit dem restlichen Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 6/6

Orzo-Nudeln lauwarm mit Rucola und Paprika mischen, in Schälchen anrichten, das Fleisch darauf verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln.

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