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Rucolasalat mit Roastbeef

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rucolasalat mit Roastbeef
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
1 Bund
600 g
kleine Tomaten
4 EL
dunkler Balsamico
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das parierte Roastbeef salzen, pfeffern in einer sehr heißen, backofenfesten Pfanne mit Butterschmalz auf jeder Seite braun anbraten und im vorgeheizten Backofen bei 140°C, Ober- und Unterhitze, auf unterer Schiene ca. 30 Min. garen, dann herausnehmen und in Alufolie gewickelt ca. 5 Min. ruhen lassen.
Schritt 2/4
Tomaten waschen, trocken tupfen und in heißem Öl und Zucker rundum kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/4
Rucola waschen, putzen, verlesen und trocken schleudern.
Schritt 4/4
Roastbeef aufschneiden, mit Tomaten und Rucola auf einer Platte anrichten. Balsamico darüber träufel und noch etwas Salz und Pfeffer. Den ausgetretenen Bratensaft ebenfalls darüber träufeln und servieren.

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