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Salat mit Himbeersoße und Hähnchenbrust

Salat mit Himbeersoße und Hähnchenbrust
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Eichblattsalat ca. 200 g
2 EL
2 EL
2 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
2 EL
4
200 g
frische Himbeeren
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Salat in Blätter teilen, verlesen, waschen, trockenschleudern und bei Bedarf kleiner zupfen.
Schritt 2/6
50 g Himbeeren abnehmen, pürieren und durch 1 Sieb streichen.
Schritt 3/6
Zitronensaft, Himbeerpüree, Brühe, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker miteinander gut verrühren, abschmecken.
Schritt 4/6
Hähnchenbrüste mit Pfeffer und Salz würzen und in heissem Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze je Seite ca. 4 - 5 Minuten braten.
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 5/6
Die Himbeeren waschen und abtropfen lassen.
Schritt 6/6
Zum Servieren die Salatblätter auf Teller verteilen. Die Salatsauce darüber träufeln. Hähnchenbrüste quer in dickere Scheiben schneiden auf den Salat legen, mit Himbeeren und gehackten Haselnüssen bestreuen.

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